年轻人的青春誓言总是不断
╰苏小乖つ没什么是放不下22:55 Mar 13, 2012
发表日志
玉米，玉米糊，你吃过吗？
七分石头三分地，说的是我们那里。
这些年，很多人都卖石头奔小康了。当然，不包括我们家，我们太没经济头脑。
地少的本土只产玉米，没有水稻。
打小，我就每天开门见山，和玉米地。
正因如此，玉米在我的一生，拔除不了，已经比根深蒂固还加固。
玉米的品种不是很多。
甜玉米是黄色的，宜煲汤。
糯玉米有紫白相间也有纯白的，较其它玉米粘香，直接煮熟吃也可和肉一起熬汤。
普通玉米，黄白都有，多用于喂猪，也更，养人。
以前种土白玉米，像下鸡蛋一样，一亩地都没收得几箩筐。后来改种619、618，个个饱满封顶，是以前的三四倍大，产量翻番。日子也随之，好过了些。
多年不摸地，如今种到81几91几了也未可知。反正，农科的发达只有好没有差。
玉米晒干打成粉。
适量水舀到锅里，烧沸。
适量玉米粉放入碗或其它容器中，加水搅拌，不能太稠，否则下锅会产生颗粒。
然后倒进事先烧好水的锅中，边倒边在锅里一个方向搅拌，火不要停，倒完后，继续搅拌。持续搅拌10到15分钟，玉米糊就煮好啦。记住，搅得越久，玉米糊越粘稠越香，越好吃。
不要小看它，这可曾是我们几代人的主食啊。
说得我自己都流口水了。
贵港人也吃玉米糊，地方称玉米粥。不过，他们煮得很稀，只能叫玉米汁。
我们做的才是真正的糊，起锅时粘稠，但可以流动，冷却后能用筷子夹，形象地说，跟豆腐块差不多。
这几天，很怀旧，总想起从前。那几间老屋，门前的几棵龙眼树，黄皮树，车一过就起尘的路……
那时，家里烧的是柴火，很合适烤玉米，哥最拿手，而经常烤出来一大半都进了我嘴。
他醉酒后，我给他煮稀稀的玉米饭，醒酒。有一次，他喝多了，喝出了胃出血，我好害怕。现在，希望在嫂的监督下，他能少喝。
大姑和邻居家人多，小锅菜大锅饭，我经常跑他们家蹭玉米糊吃。
偶尔回去，姑和婶总是不忘记我的喜好，要我把玉米粉带上。她们不知道，这边也有卖。
现在，每隔几日我就和老妈说，今天莫煮我的饭，我吃玉米糊。
儿时最不愿吃的东西，现在却谗得要命。
人呐，是有变化的。不管是思想，还是其它。
非常希望爸妈和我一同吃糊，无需细嚼可直接入口，对肠胃最好，很适合老人和小孩。
可惜，老人的饮食习惯已不能改变。只好随他们了。
一一倒很合作，每次都陪我吃半碗。
一听说不煮我的饭，老爷子就嘟哝，又吃糊。在他眼里玉米糊没大米饭有营养，觉得不该。
殊不知，对我来说，一碟青菜，一碗玉米糊，才是人间美味。
也许，除了从我们那里出来的人，没几个能够理解得了。
记得还在学校时，化学老师问我，你那地方是不是都吃玉米糊的。我说是啊，你怎么知道。怪不得你的皮肤那么好。一语惊醒梦中人，不愧是教化学的。我才知道，玉米糊还是女人的宝贝，纯天然的美容药。
如此，我对玉米糊更是钟爱有加。
